-
Zobrazenia
Extrémne vláčne punčové rezy – recept od šikovnej @madam_kolacova
BIELE PIŠKÓTOVÉ CESTO
8ks vajce
8PL polohrubá múka
8PL kryštálového cukru
1/2 balíčka kypriaceho prášku
štipka soli
RUŽOVÉ PIŠKÓTOVÉ CESTO
4ks vajce
4PL polohrubá múka
4PL kryštálový cukor
1/2 balíčka kypriaceho prášku
štipka soli
1ČL červené potravinárske farbivo
ROZVAR
350ml voda
200g kryštálový cukor
1PL červene potravinárske farbivo
3PL rum
POLEVA
220g práškový cukor
1PL horúca voda
2PL citrónová šťava
červené potravinárske farbivo
A pripravíme si aj jahodový alebo ríbezľový džem.
POSTUP
Ako prvé si pripravíme biele piškótové cesto. Z bielkov a štipky soli vysľaháme tuhý sneh. Žĺtky vyšľaháme s kryštálovým cukrom do peny. Po lyžiciach pridávame preosiatu múku a prášok do pečiva. Na záver pomaly vmiešame pripravený sneh.
Cesto rozdelíme ma dve polovice a vylejeme na dva rovnaké plechy vystlané papierom na pečenie. Dáme piecť na 180 stupňov približne na 20 min.
Treba sledovať vrch, každá rúra pečie inak.
Následne si pripravíme ružové cesto. Postup je rovnaký ako pri bielom, akurát navyše pridávame potravinárske farbivo.
Ružové cesto nerozdelujeme, rovno ho vylejeme na plech a pečieme na 180 stupňov cca 20min.
Medzitým si v hrnci zahrejeme vodu a pridáme cukor. Miešame, pridáme potravinárske farbivo a rum a necháme prevrieť.
Na všetkých troch korpusoch zlúpeme vrchnú časť, aby nám na punčáku držali jednotlivé vrstvy.
Jedno biele cesto natrieme džemom, na vrch položíme ružové cesto a polejete ho pripraveným rozvarom. Na vrch položíme druhé biele cesto, ktoré sme potreli džemom zo spodnej strany. Zaťažíme a dáme poriadne vychladnúť. Následne už len polejeme punčovou polevou.
Polevu si pripravíme tak, že preosejeme práškový cukor, pridáme lyžicu vriacej vody, citrónovú šťavu a farbivo. Miešame, kým nie je poleva krásne hladká.
Necháme stuhnúť a pokrájame na rezy.
Dobrú chuť! 😊
